蜜豆蜜枣甜粽 0

原料

糯米: 2斤, 蜜豆: 适量, 蜜枣: 适量, 粽叶: 适量, 棉线(或草绳): 适量, 糖: 适量

步骤

1首先将糯米淘洗两遍,放入适量的糖,拌匀,再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时。

2粽叶先泡一下水,洗净,然后,深锅放适量的水,将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡,煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。

3准备好适量的蜜豆。

4适量的蜜枣。

5开始包粽子。首先取一张粽叶(如图所示),折回来,变成一个斗,然后拿好。

6然后放上一颗蜜枣。

7再放适量的米在底部。将底部的米戳一个窝,然后放上一大勺的蜜豆。

8再铺上一层糯米,将蜜豆完全包裹起来。

9然后再加上一张粽叶(如图所示)。

10然后将高出来的两边往里叠,握住。

11再将上面多出来的往下叠,叠紧了。

12最后再拿棉线或草绳将它捆紧,这个粽子就算是包好了。

13慢慢包,将粽子一个个都包好,然后放进高压锅中,加适量的水开始煮。(大概水开后,转小火煮一个半小时,如果是电高压锅就更好了,只需按一个牛腩什么的键,比较久的那种,煮好了就好了)

14粽子煮好后,将它们一一捞出,晾凉晾干……

15甜粽一只!可以开餐啦!!

小技巧

1.用手指可以轻易扎断糯米,或是用手轻易碾碎就证明泡好了。 2.糯米要放足够的糖,否则煮出来会没有甜味的。几大勺几大勺的放。 3.煮的话,用高压锅也行,用汤锅深锅都行,高压锅比较占优势,煮的时间最短,可以用最短的时间让糯米变软变糯;其他两种时间上会久一些。 4.粽子煮好后,捞起来晾凉,便可以享用。若包的比较多,则要将其余的晾干水分,摊开吹干,这样保存的时间可以长一些,然后再放入冰箱冷藏。 5.捆粽子的时候,两边的头一定要捆紧了,否则待会儿一煮就进水了。 6.蜜豆最好是被糯米完全包裹起来,当然你也可以选择把蜜豆和糯米和在一起,不过这样就有点儿像红豆粽了。。。 7.蜜枣直接用包装的那种阿胶枣什么的,较大的那些切开一半就行了。 8.蜜豆的详细做法可参照菜谱【自制蜜豆DIY】          *关注下厨房,关注新浪微博——味觉-嘴馋