二奶排包~媲美中种的酸奶奶酪包

原料

高筋粉: 400克, 酸奶: 156克, 奶油奶酪: 71克, 水: 50克(酌情增减), 鸡蛋: 32克, 细砂糖: 60克, 盐: 4克, 干酵母: 4克, 黄油: 40克

步骤

1所有材料除黄油和酵母外揉到光滑,加入黄油和酵母揉到扩展,(手揉的话先加酵母揉匀,再加黄油揉到扩展。)进行基础发酵至大概两倍大,分成9份。滚圆松弛15分钟。

2松弛完毕,排气滚圆,排入烤盘。我的烤盘是28*28的三能金盘。入温暖湿润处进行最后发酵。

3最后发酵结束,表面涂鸡蛋牛奶液,入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

4出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

5第二次做的。


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