简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)

原料

面粉: 1又1/2 cups、1/3 cup, 白糖: 3/4 cup、1/2 cup, 盐: 1/2 teaspoon, 泡打粉: 2 teaspoons, 植物油: 1/3 cup, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 1/3 cup, 新鲜蓝莓(可用其他代替): 1 cup 或者更多,自己看着办, 无盐黄油(千万不要加热融化,切成小方块就行): 1/4 cup, 肉桂粉(可用别的风味代替): 1又1/2 teaspoons

步骤

1烤箱预热到200 C (400 F),准备好马芬的模具,可以直接买可喷黄油往上喷,或者就买纸质的一次性小纸杯。 可以在模具底下加点水,如果用小纸杯的话,可以防止马芬的底部烧黑。

2把1又1/2 cups 面粉、3/4 cup 白糖, 盐和泡打粉混合,搅匀。

3在量杯中加入1/3 cup植物油,然后加入一个鸡蛋,然后加入足够牛奶让所有液体达到1cup那条线,搅匀。 如果没有量杯,用1/3 cup的量具也行。

4把3的液体混合物加入2中的粉状混合物,搅匀后可以加入新鲜蓝莓啦~

5尽量不要把蓝莓弄破,小心搅匀,大概搅到图中那样就行。

6做topping:混合1/2 cup白糖, 1/3 cup面粉, 1/4 cup 无盐黄油, and 1又 1/2 teaspoons 肉桂粉。

7用叉子混合6中材料,这个过程中包括压黄油,混合成如图中这样就行。 这个步骤比较麻烦,再提醒一句不要融了黄油,这一次做出来的topping比较多我每次都用不完,所以可以放进冰箱,下次做就不用再重复这个步骤了~

8装进模具,个人觉得不要装太满,我一般都只放3/4满或更少,因为泡打粉会让马芬长起来。

9加上topping后,烤20-25分钟,到蓝莓爆浆、表面酥脆状即可。

10开吃!

小技巧

切忌把模具填满,第一次做的时候我就放了太多,最后马芬涨得特别厉害很不好看。 Topping一定要分布均匀的放置,不要集中在一个点,第一烤的时候由于放太多都陷下去了。 如果懒得做topping,就按自己口味多加点糖,可能会不够甜。虽然个人觉得topping是muffin的精髓~本人不喜欢太甜的东西~


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