北海道吐司

原料

以下为原料①: , 高筋面粉: 250克, 蛋白: 20克, 黄油: 10克, 牛奶: 80克, 淡奶油: 70克, 细砂糖: 8克, 酵母: 1.5克, 以下为原料②: , 蛋白: 20克, 细砂糖: 35克, 盐(和酵母分开放): 2克, 酵母: 1克, 奶粉: 15克, 黄油: 10克

步骤

1原料①称好,放面包机打成团(成团即可无需出膜,手揉也可以)。

2把面团发酵至2倍大(室温发酵2-3小时,或者微波炉里放一碗开水,利用水蒸气和密闭空间发酵1-2小时),利用发酵时间称原料②。

3面团发酵成2倍大后撕成小块,将原料②(除黄油)加入继续放面包机打成团,打至面团初步出薄膜后再加黄油打出手套膜。

4面团分成三等份,擀面杖擀成椭圆形再从上到下卷起来(不要擀的太宽),三个卷并排放入吐司模具盒。

5吐司盒放入烤箱发酵,不能发酵的烤箱可以在烤箱里放一大碗开水发酵40-50分钟,面团至模具七八分满即可。

6最后180℃中层烤40分钟,根据喜好切片。


相关菜谱

  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道吐司面包
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 南瓜北海道吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道大理石吐司
  • 北海道鲜奶吐司
  • 菠菜北海道吐司
  • 北海道牛奶吐司
  • 北海道牛奶吐司