奶酥咖啡玛芬蛋糕—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机

原料

黄油: 20g, 杏仁粉: 20g, 低筋面粉: 20g, 细砂糖: 20g, 黄油: 80g, EXPRESSI浓缩咖啡: 25g, 淡奶油: 65g, 低筋面粉: 150g, 糖粉: 60g(细砂糖50g), 鸡蛋: 1个, 巧克力豆: 20g, 泡打粉: 4g, 朗姆酒(可省略): 3-5g

步骤

1食材集体照。

2【酥粒】将黄油(不用软化)、杏仁粉、低筋面粉、细砂糖全部混合。

3搓成粗沙状,冷藏备用。(如果天气太热,可以中途冷藏下再继续操作)

4【玛芬蛋糕】先用EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机萃取小杯浓缩咖啡,放凉备用。

5EXPRESSI咖啡胶囊有11种口味,包含了有5个等级的烘焙度,还有可可、果香、肉桂、奶油、红梅、蓝莓等多种香气可以选择。

6这次选了12号胶囊,烘焙指数4星,兼具了烟熏可可和奶油风味,很适合用来做甜点。

7将黄油、淡奶油、糖粉混合,用小火微波至融化。

8融化后混合均匀,放凉至室温再使用。

9加入浓缩咖啡和朗姆酒,混合均匀。

10加入鸡蛋,充分搅拌,混合均匀。

11低筋面粉和泡打粉混合,搅拌均匀。

12向湿料里 筛入低筋面粉和泡打粉。

13画z字搅拌,混合均匀即可,不要搅拌过度。

14面糊装入裱花袋。

15玛芬模具里放纸杯,挤入面糊。

16面糊挤8~9分满即可。

17放上几粒巧克力豆(54%烘焙巧克力)。

18撒上奶酥粒,放入预热好180度的烤箱,中层烤20-25分钟。

19叮~

20室温回油一晚味道更好。

21好多油脂!这是使用EXPRESSI胶囊咖啡机后最大的感受。

22小小一台咖啡机,却在咖啡萃取功能上却毫不含糊。

23咖啡机操作也很简单:连接电源,按任意键开启,开始自动加热(指示灯闪烁),加热结束后(指示灯停闪)按右侧键,清洗咖啡机&预热咖啡杯。放入咖啡胶囊,选择小杯(左侧键)或大杯(中间键),就可以得到香浓的浓缩咖啡了。

24Enjoy~

小技巧

1、咖啡需要用浓缩咖啡,玛芬的咖啡味才会浓郁。 2、淡奶油黄油溶液、浓缩咖啡都要充分放凉后再进行操作。 3、面糊搅拌至光滑无干粉即可,不要过度搅拌。 4、奶酥粒制作好后,需要放冰箱冷藏备用。


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