百利甜奶盖咖啡—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机 0

原料

EXPRESSI咖啡胶囊: 2颗, 淡奶油: 100ml, 砂糖: 5g, 百利甜酒: 30ml, 牛奶: 180ml, 可可粉: 适量, 冰块: 半杯

步骤

1首先拆箱,除去机身的标签等等,按说明书把咖啡机出水口下方的接盘装好。

2打开后盖,往水箱中装入饮用水,然后再接通咖啡机的电源

3按正面任意一个键,机器开始启动。三个灯会同时闪烁亮起,稍微等待几秒以后最右边的键会变成常亮状态,在出水口下方放上咖啡杯,按右边的键会先出一部分热水,这是温杯步骤。出完热水后机器会恢复三个键常亮状态,就可以做咖啡啦。

4首先来做咖啡味的奶盖:先打开顶盖,挑选适合的胶囊放入胶囊口。这里我用的是蓝色的ABRUZZO口味,这颗胶囊烘焙度比较深,萃取量少,约30ml,而且带奶油风味,非常适合用来制作咖啡奶盖。

5把杯子放在出水口下方,三灯常亮模式下按最左边的“小杯”键,然后接取浓缩咖啡液就好,萃取结束以后会自动停止的。

6萃取好的浓缩咖啡先放在一边冷却备用。来看图感受一下这个丰厚细腻的油脂,超漂亮的金黄色~~

7淡奶油从冰箱取出,加入5g糖,用打蛋器打发到七八分发后,再加入完全冷却的浓缩咖啡液

8继续打发。如果想要形状硬挺一些的奶盖就可以打到如图状态,最后借助裱花嘴定型,如果想要顺滑一些的奶盖,这一步就稍微打到成型但还能流动的状态,最后慢慢将奶盖倒入百利甜咖啡上就好。

9做好了奶盖可以来做百利甜咖啡了。先将30ml百利甜酒倒入180ml牛奶中,然后将百利甜牛奶一起混合倒入装好冰块的杯子里

10将杯子放入出水口下方,挑选喜欢的胶囊。这里我用的是CALABRESE胶囊,烘焙度是我喝过的这几个里面最高的,咖啡里黑巧克力的味道和百利甜酒非常的搭,和牛奶混在一起绵密顺滑的口感也很加分~

11按最右边的键,开始萃取。这次的咖啡液的萃取量比之前做奶油的要大一些,大约80ml的样子

12直接将热咖啡液萃取到冰的百利甜牛奶混合液中就好

13借助裱花嘴将咖啡奶盖挤在百利甜冰咖啡上,或者是直接往杯子中倒入咖啡奶盖,最后在顶部撒上少许可可粉就好啦~

14做好的咖啡一定要大口喝!类似Dirty coffee的喝法,才能够一口同时喝到咖啡奶盖、咖啡和百利甜牛奶,不然可能会越喝到最后咖啡味越淡百利甜越突出哦~ 当然,直接把这一整杯搅匀了喝也是可以的。

小技巧

1.步骤8中如果你用胶囊萃取出来的浓缩咖啡液偏多,加入淡奶油的时候也要记得不能超过30ml,否则奶盖会不够成型。这一步建议选择烘焙度深、萃取量少的胶囊,做出来的咖啡奶盖会更浓郁~ 2.除了步骤中提到的两种胶囊,我还喝了TORINO,同样是烘焙度比较高的口味,这款比上两款的酸度稍微高一些,加奶之后咖啡的酸很柔和;LA SPEZIA的水果风味明显,比TORINO酸度更高,烘焙度比较低,加奶后酸甜的口味更突出。另外最喜欢的是金色的VALLETTA,萃出来的浓缩油脂很明显,烘焙度比较低,本来以为会偏酸,但是成品意外的酸苦很平衡,焦糖风味明显,做成奶咖很好喝。