鱼头粉皮虾

原料

鲢鱼头: 一个, 河虾: 2.5两, 粉皮: 2张, 大蒜子: 5瓣, 葱: 适量, 五香粉: 适量, 生抽,老抽: 适量, 糖: 少许, 红辣椒: 两个, 色拉油: 适量, 料酒: 适量, 生姜: 两片

步骤

1鱼头,虾洗干净,特别是鱼头肉里面一层黑色的,要洗干净,不然会很腥。

2锅里放少许油,烧热后先把虾入锅爆一下,加少许料酒,爆熟后盛出备用。

3锅里放油,油热后放姜片,蒜瓣出味,放入鱼头两面煎透,放料酒烧一下,再放生抽,少许老抽,少许五香粉,红辣椒,加入水没过鱼头先煮一开,放入粉皮再煮开,最后加入爆熟的虾,放少许糖煮开,这时汤汁也收的差不多了,放入香葱出锅。


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