马蹄糕 0

简介

晶莹剔透的马蹄糕,犹如琥珀般的色泽蕴藏着洁白无暇的荸荠,清脆味甜、软滑爽韧。

原料

马蹄粉1盒(227g),新鲜马蹄15粒,片糖2片(200g),水1200ml

步骤

1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。 2、马蹄粉加入600g的水,搅拌均匀后过滤至无颗粒。 3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。 4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆,加入马蹄碎后即可熄火。 5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。 6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里,放进烧开水的蒸锅中,中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。 7、取出待凉后切块即可食用,冷藏食用更添美味。