玫瑰花(肉松)花卷

原料

红心火龙果: 半个, 面粉: 2碗, 酵母: 2.5克, 白糖: 适量, 水: 和火龙果汁凑一碗

步骤

1红心火龙果大个的半个,小的就用一个吧。 用勺取果肉,捣成泥,用榨汁杯榨汁也行,懒得刷我就直接擀面杖怼了?。

2捣好的果泥~倒到过滤豆浆的筛子~滤火龙果汁。主要是为了去掉黑籽。这籽不能要~影响美观。 这个过程~边过滤边加点清水,纯果汁不够用的。少量加,和面的时候不够再加。

3用面碗同等大小的碗~量水。

4加入2.5克酵母粉化开,两碗面,一碗水,面和水的比例是2:1。我加了点糖。

5倒到面上。

6先用筷子搅成面穗,用手捏捏干湿程度,每个牌子的吸水度不同,不能干哈感觉干的话这个时候可以再放点水。

7和好的面要稍微软一点。

8盖上密封的盖子,发酵三个小时。

9发好的面,加点干面揉~排气。分成四份。

10揉成长条。

11每根,切成7个面剂子。擀面饼。

12如上图一个压一个排列,用筷子压一个印儿,刷上除花生油以外的食用油(花生油抢味咱不用)。

13撒上肉松。

14从我们罗面饼的时候~铺的第一张面饼那头开始卷起,捏着筷子的压痕卷,别太紧也别太松正常力度。然后从中间切开,就是两朵花啦。

15切面儿那头整理一下,上屉。

16凉水下锅,第二锅的时候再加点凉水。大火烧开,中小火蒸15分钟。

17是不是挺美哒。

18只有里面透着点粉???。

小技巧

火龙果籽儿一定去掉。zei花卷虽然不用拧花,但是它棱多面儿多,面必须得软哈。


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