干红辣椒: 一小把， 盐: 适量， 油: 少量， 研钵: 1个
1干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。
2锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。
3油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。
4炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。
5加少许盐，晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦。 凉后的辣椒应是脆的，很容易碎，捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈?
1、辣椒炸的时候一定要注意观察，看到有两个颜色变深就可以关火了。 2、炸好后，一定要放凉再捣碎。