新疆酸白菜(简易版)

原料

白菜: 一棵, 盐: 适量, 小茴香: 适量, 辣椒面: 适量

步骤

1小茴香放锅里炒熟,我一次炒的多,可以留下来以后再腌时用

2把小茴香炒熟后用擀面杖破壁,容易入味

3把辣椒面,小茴香,盐混合均匀

4把白菜洗净切丝放入容器中和调料拌匀,压上石头,没有石头不压也可以,放在热一点的地方,让白菜充分出水,当水没过白菜的时候,放在凉一些的地方或冷藏里保存

5这是出水以后的图片,水必须没过白菜且在凉处保存,要不就会长毛,放的时间越长越酸。不喜欢太酸的就赶快吃完。然后可以各种吃,直接凉拌或者炒豆腐,炒粉条,炒肉

小技巧

有大容器,可以直接把白菜横著切两瓣涂上调料腌


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