红豆松糕

原料

红豆50公克,水500㏄,细砂糖160公克,蓬莱米粉300公克,糯米粉200公克,蜜红豆150公克,青木瓜丝少许,红木瓜丝少许

步骤

1.红豆泡水4小时后,将红豆加500㏄的水煮熟备用。 2.取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。 3.将材料2放入钢盆中混合,分次加入作法2的红豆糖水,需边加边搓揉糕粉,以避免结团状,待糖水全部加完后,再用筛网将糕粉过筛成松粉状。 4.将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。 5.取一圆形容器,铺上一张白纸,刷上少许油,将作法4材料轻轻倒入容器中,填平后,放上少许青、红木瓜丝,放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。


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