原料

斯佩尔特全麦面粉: 250g， 斯佩尔特面粉 T.630: 250g， 盐: 约10g， 葵花子仁: 100g， 南瓜子仁: 50g， 温水: 500g， 鲜酵母: 40g， 糖: 1小勺， 苹果香醋: 4勺

步骤

1先混合干性原料。

2酵母和糖放入温水中搅匀，加入干性原料和苹果醋搅拌均匀(像面糊)。

3长条形面包模子(长30cm)内抹黄油防粘。把面团倒入模子中抹平，上面可撒点麦片，加盖放置约10分钟。同时预热烤箱: 上下火200°C。

4约10分钟后面团表面开始向上微微拱起时放入预热好的烤箱中层，烘烤35-40分钟表皮呈棕黄色出炉。

5出炉后立刻把面包从模子中倒出晾凉，等至少20分钟面包内部定型后才能切开食用。

小技巧

1. 水的用量不能减少，不然面包会硬得难嚼哦。 2. 用的苹果香醋是 Apfel Balsamessig，别的水果醋也可以。果仁亦可根据喜好调整加点别的，我们最喜欢瓜子仁。 3. 这个面包保存(放面包盒或包保鲜膜)两天还软软的很好吃。 4. 如果没有斯佩尔特面粉，可以用同类型的小麦面粉代替，但需要提前发酵约1小时，搅拌除去气泡后再放入模子中。小麦面包味道会有不同，老化也更快。