原料

鸡脯肉: 100克， 水发香菇: 100克， 青豆: 100克， 红辣椒: 一个， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量， 植物油: 适量， 料酒: 适量， 生粉: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量， 白糖: 适量， 番茄酱: 适量

步骤

1鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

2水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

3红辣椒同样切成小丁

4干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

5将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

7大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

8最后出锅装盘即可