鸡蛋糕 0

原料

牛奶25克,色拉油10克,全蛋50克,细砂糖35克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克

步骤

1.模型刷油撒粉或放上小纸模备用。 2.将牛奶及色拉油放在同一容器中备用。 3.全蛋加入细砂糖及盐,用搅拌器搅匀。 4.同时筛入低粉、泡打粉及奶粉并加入SP乳化剂,用搅拌器以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。 5.将搅拌速度放慢的同时,边倒入作法2的所有材料,边搅拌呈均匀的面糊状。 6.将面糊盖上保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。 7.将面糊装入裱花袋,挤入模型约八分满。 8.烤箱预热180℃,12~15分左右。。

小技巧

1.静置后的面糊,成品的组织较细密。 2.如果想吃红枣口味的,可以将牛奶换成枣泥,味道也很好呢。。