香辣炒南瓜 0

原料

南瓜: ， 花生米: ， 香辣酱:

步骤

1花生米在凉水里浸泡十分钟左右，剥去红衣；南瓜去皮切丁

2热锅凉油，放入花生仁，小火翻炒，等听到噼啪声，有香味飘出时盛出备用。花生剥去红衣后不易炸糊，口感更加香脆

3重新坐锅，加一点油，趁油未热时放一勺香辣酱，炒香后倒入南瓜丁继续翻炒，大概七、八分钟后，南瓜丁软熟，加入花生仁拌匀即可出锅

小技巧

南瓜要选用又干又面的品种，炒时才不出汤，我用的南瓜是海南的。