爆炒土豆丝

原料

土豆: 2个, 盐: 看自己口味, 辣皮子: 5个, 大蒜瓣: 3个, 牛肉: 一小块, 生抽: 一小勺, 食用葵花籽油: 一大勺

步骤

1中等大小的土豆洗净切丝,菜刀要快,切的丝尽量均匀不要太细,太细容易粘锅吃起来很软糯;大蒜瓣切片,拍碎的话呢如果有人不喜欢吃酸不容易挑出来。

2牛肉也是妈妈从新疆带过来的,新疆的牛肉和羊肉总是香的满嘴口水打转儿?

3辣皮子是妈妈在新疆亲手晾的,冬天温室里的辣椒辣度太低味道不够丰满,辣椒还是要在日照很充足的环境里长大味道更好。

4辣皮子和小米椒都不要切的太碎,老公不喜欢辣皮子的口感,方便他从碗里挑出来?

5热锅冷油,先放牛肉条,翻炒稍微变色之后加入蒜瓣炒香再放入辣皮子煸炒出味,这时候放点盐,肉炒香了菜才能香。?放入土豆丝,中火炒熟,可以加一点开水翻炒出汁下饭,放入酱油、花椒粉、盐调味。最后大火翻炒出锅。?

6正儿八经的新疆味道,调料时候花椒、盐和酱油。老公一口气吃完了这一盘,我分两盘装的,吃完一盘还有一盘?

小技巧

?第一次写菜谱,顾得了头顾不了尾,又不懂的尽管来问?; ?土豆选中等大小的好切丝,切土豆丝不求很细,粗细均匀就好,太细很容易粘锅; ?牛肉切条,很有嚼劲; ?油量根据家里人口味,年轻人喜欢多油,油大的菜确实香,但请注意血压血脂?; ?做菜跟心情有关,心里满怀爱,做出来的就好吃。


相关菜谱

  • 爆炒土豆丝
  • 爆炒土豆丝
  • 爆炒白萝卜丝
  • 爆炒肚丝
  • 爆炒牛肉丝
  • 爆炒三丝
  • 爆炒鳝丝
  • 爆炒鳝丝
  • 爆炒萝卜丝
  • 胡萝卜丝爆炒羊肉丝
  • 蒜苗爆炒牛肉丝
  • 爆炒葱头鱿鱼丝
  • 爆炒鸡丝面
  • 土豆丝
  • 土豆丝
  • 土豆丝
  • 胡萝卜丝土豆丝
  • 土豆丝胡萝卜丝
  • 甜椒爆炒鲜鱿丝
  • 爆炒牛肉丝的做法
  • 爆炒酸辣鸡丝
  • 蒜苔爆炒鸭丝
  • 土豆丝饼
  • 土豆丝汤
  • 青椒土豆丝
  • 炝土豆丝
  • 家常土豆丝
  • 炒土豆丝
  • 芹菜土豆丝
  • 青椒土豆丝
  • 葱花土豆丝
  • 凉拌土豆丝
  • 小葱土豆丝
  • 香菇土豆丝
  • 青椒土豆丝