中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐

原料

冰皮月饼: 100g, 水: 110g, 油: 10g, 紫薯: 250g, 炼乳: 5g, 牛奶: 50g, 黄油: 15g, 红曲粉: 适量

步骤

1将紫薯去皮切片蒸熟,加入牛奶放料理机打成泥。不粘锅放入黄油炒紫薯泥

2中途加入炼乳,继续翻炒均匀即可

3锅中加入100克水和10克油烧开

4烧开后倒入大碗,加入冰皮月饼粉搅拌成团,揉至光滑,盖上保鲜膜静置20min

520分钟以后,取面团20克团成球,沾糯米粉滚圆,两手压成小圆片,取一份紫薯馅包入饼皮

6虎口收紧。捏成鼠标装前尖后圆, 用剪刀在头部剪出两个小耳朵

7红曲粉蘸一点水化开,点上眼睛

8叮~辣眼睛小兔兔完成啦~

小技巧

【彩弹】太阳猫传说:从前的玉兔每天都在月宫里捣药,将月桂树的枝叶捣碎。后来偶然一次,它发现用月桂叶做出的烧烤和炖汤都异常地美味,从此它便用月桂叶做上了冒菜和麻辣烫,再也不捣药了。后来因为吃多了麻辣的食物,它逐渐变成了辣眼兔,人们也逐渐吃上了辣眼兔月饼。


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