原料
北海道牛奶皮: 240g， 流心馅儿: 100g， 奶黄馅儿: 240g， 肉松: 60g， 抹茶粉、紫薯粉、红曲粉等: 适量， 食用色素（可选）:
步骤
1准备好所有的材料。流心馅儿一定一定是要提前至少一天放入冰箱冷冻层的冷冻状态。
2先将流心馅儿分成8g左右的大小，入冰箱冷冻至完全凝固；中途如果冻硬了为了更好包可以略微用手心把流心搓圆。为了让流心完全变硬，这一步可以提前一晚上操作。
3桃山皮先反复揉几分钟直到变得非常软韧，然后按自己的喜好加入抹茶粉、可可粉、红曲粉等天然色粉，揉到颜色完全融入皮子里。我用的白色的北海道牛奶皮，味道最好，且可以根据自己的需要自主调色，颜色比卖的更好看些。
4奶黄馅儿也反复揉到软化，提前分成20g一个的小团子备用。
5在手掌上铺一层肉松，取出完全冻硬的流心馅儿放在中间，用肉松完全包裹住流心
6把肉松包裹好的流心放入压平的奶黄馅儿中，包成团，注意不要有破损
7取20g压好的桃山皮，在手掌上摊开，迅速包好奶黄团
8如果用我这种带花纹的立体月饼模，可以在花片的凹槽先填满另一个颜色的桃山皮
9然后再把月饼团子放入月饼模，均匀的用力一压，先提起花片处，再慢慢提起整个模具，双色的月饼就做好啦。
10步骤5-步骤9需要一气呵成，做好的单个月饼可以放入冰箱冷冻，等待后面的月饼
11我用的北鼎的烤箱，在步骤9做的过程中就提前设置了预热模式，提前预热上下火160度10分钟。然后烤之前在月饼上薄薄的喷一层水，再放入预热好的烤箱中烤制。
12我中午烤完的月饼冷却完以后，当天晚上掰开是如图这个效果。放的时间越来越长以后，流心的效果会稍微不那么明显
