【海氏HO-40C烤箱体验】春日青柠小蛋糕

原料

中筋面粉: 90克, 低筋面粉: 70克, 杏仁粉: 20克, 泡打粉: 1.5小勺, 盐: 0.5小勺, 无盐黄油: 110克, 绵白糖: 115克, 鸡蛋: 2枚,大号, 青柠皮屑: 1.5个青柠擦屑, 青柠汁: 3大勺, 酸奶: 浓稠型无糖酸奶,145克, 奶油乳酪: 200克,室温软化, 黄油: 50克,室温软化, 糖粉: 100克, 青柠汁: 15毫升, 青柠片: 适量, 青柠皮屑: 半个柠檬的皮屑

步骤

1准备工作: 烤箱预热至180℃ 乳品和蛋品恢复至室温 中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入杏仁粉用蛋抽搅均匀; 准备两枚青柠,取其中1.5枚青柠的皮屑,留半只青柠做表面装饰时用; 小蛋糕连模中放入油纸托

2室温软化的黄油加糖,打发至蓬松

3依次加入两枚鸡蛋,打发蓬松后加入青柠汁和青柠皮屑继续搅打均匀

4加入酸奶,切拌均匀

5加入1中的粉类,切拌均匀,蛋糕面糊完成,

6将面糊挤入油纸托中约9分满,送入预热至180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽红润且上色均匀,以牙签插入小蛋糕测试无面糊带出即可取出放凉

7等待蛋糕放凉时,可以制作青柠乳酪糖霜: 混合室温软化的黄油和奶油奶酪,打发至蓬松,加入糖粉、青柠汁继续打发至蓬松顺滑。

8将青柠乳酪糖霜装入裱花袋中,按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上

9剩下的半只青柠擦屑,切一些新鲜柠檬片用作装饰

10在糖霜上装饰半片青柠檬片和青柠檬皮屑,就完成啦

11烤箱外观还是蛮大方的,玻璃门设计,有照明,方便观察炉内的情况,试用的时候我放了个温度计在里面测哈。

12随箱附送了烘焙礼包和烤箱食谱,十分贴心


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