快手早餐 饺子皮鸡胸肉卷饼

原料

饺子皮饼: 适量, 花生酱: 适量, 生菜: 适量, 鸡胸肉: 适量, 十三香: 适量, 蚝油: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 大葱: 适量, 姜: 适量, 辣椒酱: 适量

步骤

1把整块的鸡胸肉(或里脊肉,我两种都做了),切成你喜欢的厚度和大小。 鸡胸肉我一般会切成4块(其中有一面肉是带筋膜的,可以去掉筋膜,也可以用刀把筋膜组织切成网装。只切筋膜即可,不要把肉切透~)~ 切成片后用刀背捶打一下,能够破坏原有的鸡胸肉组织,便于入味,口感也就变得不柴了~ 猪里脊用同样的方法做~

2肉捶打后,放入十三香,耗油(可替换味精或不放,放入蚝油肉质会不那么白了,影响颜色),油(放一点就行),盐,葱段,姜片(葱姜切成可以挑出来的大小),香辣酱(我用的是沙县辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不放,稍微辣一点能否促进食欲)。

3然后调匀用保鲜袋密封,放入冰箱至少腌制2小时以上,我一般都是晚上睡前准备,早上吃~ 这样不仅入味,还大大节省了早上的时间~

4晚间把生菜也洗好,放入干净的食品袋中密封放入冰箱,早上随拿随用~ 在准备如图所示的薄饼坯, 你可以自己在家做,超市也有现成的~ 如果是自己做,建议晚上也准备好~

5图片上这么薄的软饼自己做也很简单,其实就是饺子皮,涂上油,在略微擀一下,然后上锅蒸熟的~ 以前发过详细介绍的菜谱,有需要您可以查看第45期《饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼》去了解,不多赘述了。

6以上都是头天晚上准备好的~ 清晨起来,仅仅是煎个鸡胸就可以~ 锅烧热放油,放入鸡胸~

7全程用中小火,一面定型在翻面~ 根据你期望的口感决定煎制的时间,一般两面煎完在重复一次动作就可以外焦里嫩~

8煎好后盛出来,略微放凉~ 煎鸡胸的时候顺便把自己晚上做的薄饼用蒸锅热一下,超市买的就直接蒸就可以! 鸡胸煎好了饼也就热好了~

9薄饼放入生菜,鸡胸,在涂上花生酱或者你喜欢的酱料即可~

10先生和我都非常喜欢这么吃,每次做他都能吃好多个~

11如果喜欢还可以在卷上一点黄瓜 鸡蛋 大虾 火腿土豆丝等等,还有无限可能等你开发~ 厨房小白早上十分钟也就够了~ 早餐快手是不是也很容易~


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