铜锣烧

原料

鸡蛋: 2个, 面粉: 90克, 红豆馅: 适量, 糖: 40克, 牛奶: 40克

步骤

1鸡蛋打到大碗中

2倒入糖,用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大

3倒入牛奶

4用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀

5筛入面粉

6用橡皮刮刀将面糊切拌匀,放置20分钟

7不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形

8小火煎到底面凝固,表面起小泡

9将面饼即可翻面,再煎半分钟即可

10将饼干模放入锅中,面糊倒在模具里做成猫头形状

11所有面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅

12二片一夹即可

小技巧

1、用平底不沾锅煎,不需放油,也不会沾,很容易操作。 2、牛奶的量可以增减,增加牛奶量,面糊会较稀,煎出的饼较薄,反之则厚,随个人喜好。 3、加面粉时要过筛,否则面糊中易出现小面疙瘩。 4、拌面糊的时候,不要划圈,应以不规则的方向切拌。


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