芒果草莓冰糕

原料

芒果: 3个约750克, 草莓: 180克, 蛋黄: 4个, 白糖: 2大勺(我用4大勺), 椰丝: 20克, 鲜奶油: 250克, 柠檬汁: 1大勺

步骤

1在模子里铺上一层保鲜膜

2将椰丝放在烤盘里烤至椰丝成金黄色

3冷却后撒在铺了保鲜膜的模子中

4草莓洗净沥干切成小块

5芒果去皮去核切块,放入料理机中

6和柠檬汁一起打成浆

7将蛋黄和白糖打散

8隔热水用蛋抽搅拌蛋黄4~5分钟至蛋黄液变浓稠颜色变浅

9取下蛋黄液稍凉后加入芒果浆再用搅拌机打至完全混合

10把鲜奶油用电动搅拌机打至6成发(像奶昔样)

11拌入芒果蛋黄浆中

12拌入切好备用的草莓块

13将完成的芒果草莓桨倒入铺了椰丝的模子中,放入冰箱冷冻室至凝固

14食用前一小时(左右)移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟,取出后切块即可

小技巧

食用前一小时(左右)移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟,取出后切块即可。


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