虾仁黄金蛋炒饭

原料

隔夜凉米饭: 一碗, 鸡蛋: 1-2只, 香葱: 一小把, 小对虾: 6只, 黄瓜: 半根, 盐和胡椒粉,料酒: 少许

步骤

1对虾剥壳去虾线,加少许料酒和胡椒粉腌制一会儿。我把虾头留着因为里面有不少虾黄,炒完再扔掉。

2鸡蛋打散,加少许油、盐,倒进米饭里搅拌。为了让每粒米都裹上蛋液,要用筷子多搅拌一会,至米粒完全散开。

3虾入油锅炒至发红,扔掉虾头,起锅待用。蛋液米饭入少许油锅翻炒,再加入黄瓜丁翻炒,再加入炒好的虾,加少许盐。最后放入香葱丁翻炒出锅。

小技巧

这是一人份的量。根据个人喜好也可以先炒鸡蛋,再和米饭一起炒。


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