牛肉: 500克， 酸菜: 200克， 花椒: 10粒， 大料: 一个， 香叶: 三片， 桂皮: 一块， 生抽: 50ml左右， 老抽: 20ml左右， 葱: 两段， 姜: 一块
1牛肉泡水，半小时，中途换一次水
2牛肉焯水，牛肉凉水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出牛肉
3将牛肉控干水分加入炖锅
4配料
5炖锅加入开水，一定不要加凉水，把花椒大料香叶桂皮放入调料包并封好口，放入锅中
6加入生抽，老抽，葱段，姜，小火加盖炖一个半小时
7再加入酸菜继续炖半小时
8炖好后加盐调味
9煮好的面条浇上炖肉，烫一点青菜，再撒上香菜。巨香无比！