面包机版蔓越莓椰蓉面包 0

原料

高筋面粉: 300g, 低筋面粉: 50g, 牛奶: 170g, 鸡蛋: 约50g, 白糖: 60, 奶粉: 30g, 黄油: 30g, 盐: 3g, 蔓越莓: 适量, 全脂椰蓉: 适量

步骤

1先液体:牛奶+鸡蛋混合液先到一多半。再放粉类:面粉,奶粉,糖,酵母放在面粉里(黄油和盐现在不要放)没有写食谱的习惯忘记拍照了。

2启动自动和面程序19min一次,连续三次,观察面团是否达到扩展状态,没有在启动和面程序,自己掌握。达到扩展状态后再放黄油和盐,继续和面程序2-3次差不多就能达到手膜状态了。 启动自助发酵,此功能我怕机子太热,启动几分钟后就关电源自然发酵,差不多2小时,随时检查面团是否发好了。

3面团取出排气后分四份,醒面15min,擀成椭圆面皮撒上适量蔓越莓碎,像叠被子那样叠起来,排放到面包机内桶,继续启动发面程序几分钟断电自然醒发至1.5-2倍大小。面培表面刷蛋黄也或黄油这都随意,撒上蔓越莓碎和椰蓉。

4开始烤制,我用的是自助烘烤程序每次10分钟,两个时分钟结束后开盖观察颜色,成熟度,继续烘烤,我共用了40分钟,觉得颜色偏浅,但是没有继续烘烤了。

5颜色还是蛮好看的。

小技巧

我是面包机初学者,买的这款美的面包机根本不能用云菜单,也不能用DIY功能,很是让我郁闷。没办法先拿它来练手吧。一键菜单做面包一次没用过,怕做出来不好吃。我只好用助手菜单这样虽然麻烦但是做出来的面包很好吃,这就行了。