四喜丸子

原料

肉馅: , 蘑菇碎(也可以是马蹄碎木耳末之类的): , 葱姜: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 淀粉: , 白糖: , 鸡蛋: 一个

步骤

1买回来的是肉团子,不过要从新化开,然后做成调好的馅儿。加入鸡蛋淀粉生抽老抽料酒盐拌匀~

2加入葱姜蘑菇碎末,搅拌均匀

3多加一点蘑菇碎会更好地去掉腥味,如果不好成型就多加一些淀粉。不过不要太多不然可能太影响口感。

4下锅炸,要很多油,可以之后回收。很怕甩下锅就变成油饼==。。一边捏丸子一边扔进油锅,中火炸,翻面~觉得稍微小一点会更好一些

5留少量油在锅里,加入清水生抽老抽料酒白糖和炸好的丸子,大火煮开后小火收汁,收一半勾芡。


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