惠灵顿牛排

原料

菲力: 1块, 洋葱: 1个, 蘑菇: 6个, 大蒜: 3瓣, 酥皮: 2张, 火腿片: 3片, 坚果: 若干, 鸡蛋: 1个

步骤

1用橄榄油炒洋葱和蒜

2加入蘑菇丁继续翻炒

3用料理机打成泥

4用小火炒干水分

5酥皮铺上火腿片

6蘑菇泥放凉铺在火腿上 撒上坚果

7菲力用2分钟煎熟六面 锁住肉汁

8牛排抹上芥末酱 再铺一层蘑菇泥和坚果

9酥皮边上抹蛋液 用保鲜膜包好 冷冻30分钟

10划几个小口 抹上蛋液

11烘烤时间因烤箱会有所调整

12完成

13用面包刀切开

14摆盘

小技巧

牛排煎2-3分熟 吸干血水 蘑菇泥也要炒干 烘烤完才不会湿底 酥皮要裹严实 烘烤过程中可以补一次蛋液


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