干煸四季豆

原料

豆角: , 肉馅: , 盐: , 酱油: , 料酒: , 葱: , 姜: , 糖: , 干红辣椒: , 麻椒:

步骤

1将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末

2将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水分出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出

3锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘


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