巧克力玛德琳

原料

可可粉: 10克, 低筋面粉: 65克, 蜂蜜: 60克, 黄油: 90克, 糖粉: 50克, 泡打粉: 2克, 鸡蛋: 常温2个

步骤

1黄油中小火煮至沸腾冒泡,立刻用装有冰水的盆降至常温。

2鸡蛋用打蛋器打散,加入糖粉,搅拌均匀,过筛混合加入低筋面粉,泡打粉与可可粉,搅拌均匀。

3把降至常温的黄油溶液倒入面粉糊中,搅拌均匀,再加入蜂蜜继续搅拌均匀。

4烤箱190度预热,把面糊装入裱花袋中,挤入模具中,每个装8成满即可,烤7分钟,然后把温度调到170度烤8分钟,趁热脱模。

小技巧

注意温度调节,巧克力颜色比较深,看不出有没有烤焦。


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