原料

鸡蛋: 280克， 牛奶: 120克， 玉米油: 120克， 低筋面粉: 180克， 细砂糖: 100克+40克， 法芙娜可可粉: 60克， 粉盐: 3克， 耐烤巧克力豆: 适量

步骤

11⃣分离蛋黄和蛋白，均入无油无水的盆中， 蛋白入冰箱冷冻15分钟左右至盆边出现冰碴，牛奶120g+玉米油120g+白糖40g+粉盐3g,隔热水用手动打蛋器搅打至乳化，筛入低粉+可可粉，再用手动打蛋器搅拌均匀;

22⃣分三次加入蛋黄，每加一次都要搅打均匀；

33⃣蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性

44⃣取二分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅打均匀；

55⃣将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀;

66⃣将面糊倒入裱花袋并挤入纸杯中； 7⃣最后撒上耐烤巧克力豆；

78⃣放入上下火150度预热好的烤箱中层，35分钟(要看自家烤箱温度以及纸杯大小衡量一下)

小技巧

蛋白要冷冻出冰碴很容易打发的，效果不错！