罗非鱼配咖喱兵豆

原料

罗非鱼腩: 4 块, 油: 3 tbs, 姜末: 1 tbs, 蒜: 2 瓣,剁茸, 红洋葱: 1/4 个,切末, 咖喱粉: 3/4 tsp, 红椒粉paprika: 1 1/2 tsp, 红兵豆: 1/2 cup,洗净, 盐: 适量

步骤

1热锅里下2 tbs的油,加姜末、蒜茸、红洋葱末,咖喱粉和1/2 tsp的红椒粉,中火煸香,至洋葱变软

2加入兵豆,1/2 tsp的盐和2 1/2 cups的水,大火烧烤后,盖上盖(别盖严),小火煮并不时搅拌,至兵豆煮软烂

3开盖后大火继续煮至变稠,加盐调味

4同时烤鱼,烤箱预热450°F

5将罗非鱼用1 tbs油和1/2 tsp盐、1 tsp红椒粉抹匀,放入抹了油的烤盘里

6把鱼放入烤箱,每2.5cm厚的鱼,需要的时间是8分钟

7鱼肉熟了以后,将兵豆盛入碟中,鱼肉置于上方,即食即可

小技巧

原食谱用的是三文鱼,我家没有,就用罗非鱼替代。想来配三文鱼肯定更好吃,因为三文鱼更肥一些,入口更嫩滑,配上稠稠的兵豆,yum yum!


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