盐: 适量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 水: 克， 鱼: 条， 姜片: 片， 油: 适量， 白醋:
1新鲜贴石鱼
2洗净斩两半
3姜片，大蒜，盐，味精，白醋，花生油，大蒜叶可不用。再加上胡椒粉，生抽。
4姜片垫底，放大蒜子，倒一些植物油。防止粘锅。
5鱼架空叠放，不要平铺，保持鱼与鱼之间有空隙。铺一层鱼，放一层姜片，防止鱼肉粘连。
6摆放好后，倒白醋，植物油，撒胡椒粉，沿锅边倒两碗水。
7盖上锅盖，大火煮开。