麻鸭: 1只， 老姜: 200G， 雄黄酒（花雕代替）: 2两， 葱: 50G， 蒜头: 1个， 红糖: 20G， 盐、鸡精: 5G， 小米辣、花椒、香叶等: 随机， 老抽、香醋: 少许
1材料洗净备用 麻鸭抄水
2条件场地有限 葱姜蒜垫底 放入切块麻鸭、雄黄酒、香叶、花椒、老抽、香醋、红糖、盐 加少许水
3盖盖 大火 干烧15分钟 期间平凡晃动
4加水没过食材 中火40分钟
5加入切段小米辣、鸡精 大火收汁即可
1.麻鸭较肥需要抄水后加少许水扁透，不用加油. 2.此菜突出姜辣姜要多。