海陆鲜烩饭 0

原料

鲍鱼: 十只, 鲜贝丁: 100克, 胡萝卜: 半根, 春笋: 四小根, 新西兰青豆: 若干, 海天金标蚝油: 若干, 鲍鱼汁: 若干, 开水: 适量

步骤

1鲍鱼在海鲜摊处理干净,拿回家稍微洗洗切花刀,水汆一下捞出(开锅即可,不需要久煮)  胡萝卜丁,青豆,同样水汆一下。

2春笋切小段,备用  

3锅中放少量油,油热后,调小火,倒入蚝油,鲍鱼汁,一点点味达美酱油,倒入鲜贝丁,春笋煸炒,不断翻炒然后倒入大约半斤开水,稍等片刻,开锅后,倒入鲍鱼,胡萝卜丁,青豆再不断翻炒,锅开后,汤汁会变得浓稠关火即可!???

4摆盘~蒸好的米饭,盛好,倒扣进盘中,把海鲜烩盛进盘中,菜肴完成??

小技巧

1 汤汁的多少取决于个人喜好, 首选高汤或鸡汤,没有的话开水即可! 2  做菜过程中,无需盖锅盖,注意控温 3  配菜也可用口蘑,滑菇,白玉菇,金针菇等菌类,也可用冬瓜丁, 西葫芦丁,芦笋,红黄彩椒,小番茄,木耳。个人建议,尽量不用香菇?香菇浓郁的味道抵消了鲜贝的鲜味。