酒酿汤圆+熊猫汤圆 0

原料

糯米粉: 适量, 温水: 适量, 糖粉: 适量, 抹茶粉: 一小勺, 花生末: 适量, 白芝麻粉: 适量, 甜米酒: 3大勺, 鸡蛋: 1个, 枸杞: 一小把, 桂花: 一小勺

步骤

1第一步先做馅料,将花生打成小碎粒,白芝麻炒香磨成粉,混合加入适量的糖粉,然后加入适量植物油(好多人都推荐加入猪油,没时间熬猪油就用植物油代替了),搅拌均匀后放入冰箱冷藏到稍微硬一点。

2和面,取适量的糯米粉加温水用手搅拌,不要一次性加太多水,慢慢一点点加,将面团揉到不粘手一掰就会裂成块状后取20克左右的面团放到锅里煮到面团浮上水面熟透,然后之前揉好的面团掰成块状,加入煮熟的面团继续揉至完全混合。

3将揉好的面团擀成条状后均匀的切成小块,按平后加入之前做好的内陷,然后封口揉圆。不加内馅的小汤圆就切成小粒揉圆即可。包好的汤圆要撒上糯米粉防止粘连。

4取出一小块揉好的糯米面团加上抹茶粉混合成绿色的面团后,用来按压出熊猫耳朵、鼻子、眼睛等粘在包好的汤圆上,按紧即可。

5在锅中放适量的水,一小把枸杞和冰糖或者红糖煮开后加入汤圆和适量的甜米酒,煮开到汤圆浮在水面上,加入桂花和打散的鸡蛋煮开即可出锅。