香辣烤鱼

原料

鲈鱼: , 烤肉酱: , 生抽: , 葱: , 姜: , 花雕酒: , 洋葱: , 小米椒: , 西兰花: , 黑胡椒粉: , 盐:

步骤

1鲈鱼洗净

2剖去内脏,剁掉鱼头

3将鱼自腹部开始,将鱼片开,留脊背处不剖

4将鱼身上两面各斜倚三刀

5将鱼放入盆内

6放入烤肉酱

7倒入生抽

8倒入花雕酒

9放入葱姜,腌渍2小时

10平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右

11西兰花焯水

12锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝,煸炒

13放入少许小米椒,煸炒

14放入焯水的西兰花

15放入少许盐

16关火,放入黑胡椒末

17将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边

18将鱼码在盘内

19撒上黑胡椒末

小技巧

1、鱼头切掉,自鱼腹处对切开,鱼片开后,厚薄合适,也容易煎。 2、鱼片开,鱼身斜倚,可以帮助入味。 3、鱼肉腌渍2小时以上,入味更加浓郁。 4、洋葱和西兰花经过煸炒,起到点缀、清口的作用。


相关菜谱

  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 【香辣烤鱼】
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼
  • 香辣烤鱼