多彩芋圆

原料

南瓜: 半个, 紫薯: 2-3个, 大芋头: 小半个, 木薯粉:

步骤

1紫薯去皮隔水蒸熟压成泥,慢慢混入木薯粉,成形后搓条切小块。

2南瓜去皮切块微波炉叮软,多出来在碗里的南瓜水不要,水分多的话再用不粘锅炒炒干,慢慢混入木薯粉,成形后搓条切小块。

3紫薯去皮隔水蒸熟压成泥,慢慢混入木薯粉,成形后搓条切小块。

4准备一大碗冰水。大锅水煮开,先煮白色芋圆,浮起后捞到冰块里过一下再放入碗里。同样步骤接着煮黄色的,最后煮紫色的,避免颜色混合起来。加入自己喜欢的蜜红豆,牛奶或者椰浆,凉粉,等等。

小技巧

1。紫薯,芋头分开两盘蒸,避免紫薯的颜色混到芋头上。 2。南瓜水分比较多,微波炉叮比较好。 3。加入木薯粉的比例不要太多,加的越多芋圆越硬。喜欢甜的可加糖粉。 4。有条件芋圆煮完过两次冰水,更Q弹。 5。多的芋圆放冰箱冻起来,冷冻,先撒粉分开放在盘子里冻,冻半至一小时后,芋圆冻硬了再集中放在保鲜袋里继续冻,这样防粘。吃的时候无需解冻,直接丢沸水中煮。


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