北海道吐司

原料

高筋面粉: 270克, 低筋面粉: 30克, 奶粉: 15克, 牛奶: 100ML, 淡奶油: 80ML, 白砂糖: 40克, 盐: 4克, 酵母: 5克, 全蛋液: 35克, 黄油: 25克

步骤

1首先将所有材料丢进面包机充分混合,这里亲们要注意顺序哦!

2混合好面团,打开面包机盖子,再将黄油丢进去继续混合!

3将面团揉至完全阶段!

4揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵,面团要发酵到原来的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,一次发酵就好啦!

5将面团取出,排气,分成两份,滚圆后盖保鲜膜松弛大概15分钟,松弛好的面团先取出一份,擀成椭圆形,翻面后卷成圆筒,排入吐司模进行最后的发酵!

6再取另一个面团同样这样操作,做好后也放到吐司模里,亲们要记的不要把他们放的太近,因为还要进行一次发酵,所以要留有一点点空间!

7把两团面都放入吐司模具后,就开始进行二次发酵了,这次面团要在模具里发酵到9分满,这样就可以盖上盖子了!

8烤箱预热好,170度约烤40分钟,就做好啦!

小技巧

1 亲们在混合材料的时候,一定注意顺序哦,如果顺序不对,会影响到酵母的发酵! 2 黄油是最后加进去的,要加在混合好的面团里! 3 发酵的时候要注意面团的湿度,所以猫猫为了给面团们保湿,盖了湿布! 4 这样盖盖子的吐司,要发酵到模具的9分满的时候在烤,如果没到9分满,吐司在烤制过程中就可能顶不到头,就不好看了! 5 猫猫是靠面包机揉面的,自己手揉实在是累死了,就偷了个懒,嘿嘿,在这里预祝亲们成功!


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