紫薯杏仁粉曲奇

原料

黄油: 110克, 蛋白: 40克, 淡奶油: 54克, 细砂糖: 60克, 盐: 2克, 紫薯粉: 15克, 中筋面粉: 190克, 杏仁粉: 20克, 杏仁片(可选): 适量

步骤

1淡奶油+糖+盐隔水融化成液体 杏仁粉+中筋面粉+紫薯粉拌匀过筛

2黄油室温软化分次+奶油糖浆打到顺滑

3分次+蛋清打到顺滑

4把过筛好的粉放到打好的奶油里拌匀

5装进裱花袋烤箱预热,中层 上管170.下管150烤8分钟, 盖锡箔纸上下管150烤12分钟

小技巧

烤箱温度根据自己烤箱脾气调节


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