红豆榴梿千层蛋糕

原料

鸡蛋: 3个, 低筋粉: 120g, 黄油: 20g, 糖粉: 30g, 木糖醇: 10g, 牛奶: 400ml, 抹茶粉: 12g, 红豆沙: 200g, 猫山王榴梿: 150g, 淡奶油: 250ml

步骤

1把鸡蛋用打蛋器打散,然后加入糖粉和木糖醇搅拌,使鸡蛋和糖充分搅拌均匀,然后缓慢加入牛奶,搅拌均匀

2低筋粉和抹茶粉过筛扫入步骤1中!用搅拌器搅拌均匀!

3搅拌好的糊有很多小颗粒!一定要再过筛几次!这次才能保证蛋糕糊细腻!过筛好了以后放入冰箱冷藏半小时。

4然后拿出平底锅!不用刷油!直接用勺子舀一勺蛋糕糊入平底锅中,中小火慢慢加热!差不多1分钟左右,饼就熟了!用力往下一敲打锅底!饼就自动脱落!我用的小小单位平底锅!

5已经熟透的千层饼就是这样子的!

6大概做了15张饼!这个可是需要耐心的!火一大,饼就糊了就不好吃了!这个快的话30分钟!慢的话估计要1小时!

7最后还得做一张最大的饼用于覆盖在千层的最上层!这样就为了整体效果好看而已!

8饼做好了以后就等着它变凉,接下来准备馅料!这是猫山王榴莲!这个榴莲超级甜!做的时候我已经偷偷尝了好几口

9这个豆沙是我提前做好的!自己用冰糖加水慢慢熬的!不是太甜!但是吃起来味道不错!

10接下来就是淡奶油打发!为了健康!我直接打了250ml的淡奶油!没加糖!因为老妈不爱吃甜的!打发到这种程度即可!打发好了以后!一般奶油和榴莲混合,一半和豆沙混合!

11接下来就是一层饼,一层奶油这样堆起来!最后用最大的饼皮覆盖在最上面!这样就把里面的小瑕疵掩盖了!看起来比较完美!

12接下来放入冰箱冷藏!当要吃的时候取出来,在上面再撒点抹茶粉就可以啦!

小技巧

1.因为家里老人不爱吃甜的,所以糖放的少!还特意增加了木糖醇,要不然味道太淡了! 2.觉得抹茶粉不太好!所以做成饼颜色不太好看!下次可以尝试用好的抹茶做做看! 3.淡奶油用的不多!喜欢吃奶油的亲可以用500ml的淡奶油比较合适!


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