焦糖芝士冻饼

原料

奶油: 150ml, 焦糖鲜奶油: 200g, 酸奶油: 50g(可以自制或用原味酸奶代替), creamcheess: 250g, 水: 50ml, 白砂糖: 200g, 砂糖: 35g, 吉利丁片: 10g, 朗姆酒: 1大匙

步骤

1水和白砂糖放入锅内,加热,变成糖浆状后继续熬煮

2直至白色糖浆变成浓稠的焦糖色后关火,缓慢的从锅边倒入鲜奶油,搅拌均匀

3放凉后使用。可以佐面包,咖啡,奶茶,蛋糕

4芝士室温回软。吉利丁片放入水中浸泡

5芝士加入白砂糖搅拌到顺滑,分次加入焦糖鲜奶油搅拌均匀

6加入朗姆酒和酸奶油继续搅拌

7隔水融化吉利丁片后加入芝士糊中拌匀

8鲜奶油打发到6分发泡后混合芝士糊

9把制作好的冻饼液倒入慕斯圈内,放入冰箱冷藏3个小时以上即可


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