奶酪面包卷

原料

高筋面粉: 245克, 低筋面粉: 55克, 鸡蛋: 60克, 糖: 55克, 盐: 3克, 奶粉: 15克, 牛奶: 125克, 黄油: 25克, 奶油奶酪: 60克, 酵母: 4克, 鸡蛋液(刷表面): 20克, 燕麦(撒表面): 10克

步骤

1高粉,低粉,奶粉,鸡蛋,牛奶,糖,盐,酵母揉匀,加入软化的奶油奶酪,揉出薄膜。

2放在温暖湿润处发酵至两倍大

3发酵完成后将面团分割成10等份,每个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

4取一个小面团,用手搓成圆锥体,再用保鲜膜擀长,从下往上卷起

5放入烤盘,发酵至两倍大,刷上蛋液,撒上燕麦片

6烤箱上下火160度预热,面包放入,烤15分钟即可

小技巧

面粉吸水性不同,牛奶量留20克,看情况放。每家烤箱不同,温度自己把握。


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