排骨豆角土豆焖面

原料

豇豆: 300克, 排骨: 1000克, 土豆: 1个, 面条: 250克, 蒜: 1头, 姜: 2片, 老抽: 适量, 盐: 适量, 黄酒: 适量, 白糖: 适量

步骤

1冷水下锅,跟排骨和一片姜同煮。煮开锅转小火再煮10分钟。 撇去白沫,捞起排骨用厨房用纸擦干,汤留着。

2碗里倒入适量老抽和黄酒,一共一个饭碗左右,倒回煮排骨的汤里,加入一片姜,一个八角两片香叶,煮开。

3热锅热油,下蒜片,转小火后下三茶匙白糖,搅拌均匀后下排骨慢煎。 两面都煎黄后,把混合了酱油和酒的排骨汤倒入,盖盖煮开后转小火,炖半小时。

4另起一锅开水,将面条放入。同时在排骨里加入豆角和土豆,调整排骨位置保证均匀受热。

5面条半熟、排骨汤汁浓时,将面条全部捞起放入排骨上,盖盖子小火焖熟。关火拌均即可。


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