小酥肉

原料

鸡蛋: 2个, 盐: 2匙, 胡椒粉: 克, 淀粉: 若干, 白糖: 1匙, 姜: 片, 葱: 根, 酱油: 勺, 面粉: 克, 猪肉: 克, 花椒粒: 若干

步骤

1葱姜切末 花椒擀成花椒碎 五花肉切成一指宽的厚肉块

2五花肉中拌入盐糖生抽 葱姜末 胡椒粉 花椒碎 鸡蛋 面粉和淀粉 抓匀 要每块肉上都裹上面糊

3油锅烧油 下挂糊的肉炸至金黄 可以炸两遍 炸至口感酥碎即可

4取出装盘撒上孜然粉或辣椒粉

小技巧

花椒碎裹上之后十分好吃 面粉和淀粉的比例1:1.5比较合适 搅拌至肉上均匀上糊即可 切肉的形状有个人喜好决定


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