香酥蒜香小排

原料

排骨: 1 斤, 盐: 1 茶匙, 白胡椒粉: 0.5 茶匙, 淀粉: 1 汤匙, 料酒: 2 汤匙, 酱油: 1.5 汤匙, 五香粉: 0.5 茶匙, 红辣椒,切末: 1 汤匙, 绿辣椒,切末: 1 汤匙, 蒜,切末: 2 汤匙, 白砂糖: 1 茶匙, 料酒: 1.5 汤匙, 芝麻: 适量

步骤

1将排骨冲洗干净。

2将第一部分的配料与排骨充分搅拌,混合好。

3用保鲜膜将排骨盖好,腌制20-30分钟。

4将炸锅锅调制325°F,将腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分钟。(如果没有炸锅,中火坐油至5-6成热)

5炸锅升温到375°F,将炸好的排骨进行复炸以到达香酥,焦黄。大概一分钟。 (如果没有炸锅,用7-8成热油复炸)

6温油加入蒜末,小火炒出蒜香,直到微微金黄。

7加入炸好的排骨,让排骨与蒜和油充分的混合。调至中高火,快速翻炒几下。

8加入绿辣椒,红辣椒,快速翻炒至辣椒变亮。(不要炒过,辣椒会变软,变棕色)

9加入糖和料酒,快速翻炒几下即可出锅。

10摆盘,撒上芝麻,完成✅ !!


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