糯米丸子

原料

糯米: , 猪肉糜: , 鸡蛋: , 盐: , 酱油: , 淀粉: , 姜末: , 胡椒粉: , 花椒水:

步骤

1糯米淘洗干净,浸泡4小时左右。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分备用。

2猪肉糜装入盆内,放入鸡蛋、盐、酱油、淀粉、姜末、胡椒粉和少许花椒水用力向一个方向搅拌混合均匀,直至肉糜起劲。

3把搅拌好的肉糜用手搓成大小相同的丸子(个头大小自己定),在沥干水分的糯米中滚动,使肉丸全部裹上糯米。

4将裹好糯米的肉丸放入小蒸笼内。

5再将小蒸笼放入蒸锅(在蒸锅中倒足够水),置火上,用大火使蒸锅上汽后,转中火蒸30分钟左右即可。

6起锅,品尝美味。

小技巧

由于糯米性粘滞,难于消化,一次不宜过多食用。


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