丝瓜: 2根， 鸡蛋: 1个， 花椒水: 适量， 蒜: 2瓣
1提前一天或半天泡花椒水。一小把花椒泡在凉水里即可，夏天放冷藏室储存，可放一周。
2丝瓜切片；鸡蛋打散；蒜拍碎切沫。
3倒油，蒜爆香，炒鸡蛋，鸡蛋刚刚凝固，用铲子切成小块，放入丝瓜片，炒几下加花椒水。
4待丝瓜片变透明，放盐，出锅。
1、花椒水如果只泡了一天，可以只加花椒水，如果已经泡了几天，建议少放，酌情加一点点水。 2、除了这些，其它料包括味精鸡精蚝油什么的，都不放，很快捷方便又美味。