原料

山姆会员澳洲进口眼肉牛排: 800g（两片）， 橄榄油: 适量， 卡宴辣椒粉: 2大勺， 孜然: 1大勺， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 蒜粉: 半小勺， 烟熏红椒粉: 半小勺， 黑胡椒粒: 1小勺， 黄油: 60g， 柠檬汁: 半个柠檬量， 黑椒汁: 1大勺， tabasco: 1小勺， 欧芹碎: 1大勺， 罗勒碎: 1大勺， 黑胡椒碎: 1小勺， 盐: 1小勺

步骤

1黄油提前取出软化，小西红柿对半切开，撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟。

2牛排提前取出回温，用厨房纸吸干多余水分

3干料放入研钵研细

4干料撒在牛排两面备用

5软化好的黄油和其他配料混合

6用锡纸卷起黄油，放入冷冻室备用

7平底锅烧热后下入橄榄油

8一定要锅子非常热才下牛排进去，2cm厚的肉煎五成熟，每面约3分钟

9千万不要来回翻动，就翻一次

10时间到了之后迅速取出放置一下

11刚刚的锅下入芦笋，略炒一下

12组合装盘，切上一块冷冻的黄油酱汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。