菠萝: 1个， 米饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 黄瓜: 1/4根， 胡萝卜: 1/4根， 虾仁: 2两， 腰果: 1勺， 豌豆: 1勺， 料酒: 1勺， 黑胡椒: 1/2茶匙， 盐: 1茶匙
1菠萝、米饭、胡萝卜、黄瓜、虾仁、腰果、青豆、鸡蛋等备料
2菠萝洗干净，从三分之二处切开
3菠萝肉用刀划成小方格
4用勺子将菠萝肉全部挖出来
5挖出来的菠萝丁在淡盐水中泡15分钟
6虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制
7鸡蛋加少许盐打散
8胡萝卜、黄瓜切丁
9锅中热油，放入胡萝卜丁翻炒一小会
10再放入黄瓜、青豆、虾仁翻炒均匀
11倒入米饭继续翻炒
12再倒入鸡蛋液，炒至蛋液完全凝固
13加入腰果，菠萝丁翻炒均匀
14出锅前加少许盐和黑胡椒
15盛到菠萝里面，美美哒~
1. 尽量买熟一点的菠萝，比较容易挖出菠萝肉 2. 米饭选隔夜米饭更好 3. 菠萝在盐水里浸泡可以泡掉里面的菠萝酶，防止过敏